Desde el 2002, se han realizado más de 20 de estudios en humanos donde se han podido ver los beneficios de llevar una dieta baja en hidratos de carbono. Ojo, esto no quiere decir que este tipo de dietas, sea beneficiosas para todo tipo de persona. Es importante siempre estudiar cada caso de forma individual con un profesional de la salud y la nutrición.
En estas dietas se pretende reducir al máximo los hidratos de carbono (hay diferentes grados de restrinccion) en forma de legumbres, harinas, azúcares, zumos, frutas y tubérculos. Y que los carbohidratos que se consuman, solo procedan de alimentos como verduras y hortalizas.
Se ha comprobado que estas dietas son efectivas a la hora de perder peso, principalmente, porque generan un estado de gran saciedad. Debido a un consumo más elevado de proteínas y grasas. Además tampoco producen mal humor, como es el caso de las dietas bajas en grasa y ricas en proteina, como las dietas hiperproteicas.
Se ha comprobado que personas que siguen este tipo de dietas, tienen una pérdida mayor de grasa sobre todo en la zona visceral que es la más peligrosa, ya que es uno de los factores del síndrome metabólico. Esto tiene una relación directa con respecto a la reducción de hidratos de carbono y la bajada en consecuencia de los trigliceridos, sobre todo en hígado, donde al parecer hay una correlación directa, entre personas que padecen de hígado graso que suelen presentar más acumulación de grasa visceral.
Otro de los grandes factores es la mejora de la sensibilidad a la insulina. Se ha comprobado que este tipo de dietas evita los picos de insulina que incitan a nuestro organismo a volver a sentir hambre y no quedar saciados. Si esto es constante, la sensación de hambre será continua.
Pero con esto, no queremos decir que no consumamos hidratos de carbono, simplemente que si estas tratando de hacer dieta para perder peso, sería recomendable no solo reducirlo sino que estos procedan de fuentes de calidad y con un indice glucemico bajo para mantener la función de tu páncreas de forma saludable.
Pues bien, la fuerza máxima y la potencia dependen de las reservas de fosfocreatina, las cuales al parecer, se ha comprobado que no se ven afectadas por una dieta baja en hidratos de carbono. Con lo que seguirás teniendo rendimiento deportivo, mientras que pierdes grasa.
Aunque se ha visto que las dietas ricas en carbohidratos son más efectivas a la hora de ganar músculo. Es cierto, que se ha comprobado que las diferencias, son relativamente pequeñas en la obtención de los resultados, si es cierto que si tu objetivo es solo, ganar masa muscular, igual te interese más el aporte de hidratos, pero si lo que quieres es perder grasa manteniendo tu masa muscular, sigue siendo mejor la opción baja en hidratos.
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